凍干水果是采用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡(jiǎn)而言之，在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份，保留其原有的營(yíng)養(yǎng)。耐儲(chǔ)存，輕便，易攜帶，不管是居家旅行還是上太空（航天員在太空很大部分是凍干產(chǎn)品）凍干都是合適的食品，即能解饞又能果腹還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　適合不同季節(jié)和不同人群選擇著吃，如果是夏天你可以多吃，火龍果、香蕉、等清火易消化的凍干水果，如果是冬天可以多吃：榴蓮，等溫補(bǔ)的凍干水果。

　　凍干水果的特點(diǎn)：
　　1、適合人群：老少皆宜。
　　2、儲(chǔ)藏條件：常溫避光密封儲(chǔ)藏。
　　3、鮮：當(dāng)季水果采摘后即刻凍干，避免了水果長(zhǎng)期存放及多重物流造成的營(yíng)養(yǎng)耗損，比超市及水果店的庫(kù)存水果更健康。
　　4、優(yōu)：精選更好的水果品種，層層篩選嚴(yán)格把關(guān)，多年成熟的凍干生產(chǎn)技術(shù)，所有產(chǎn)品出廠都要經(jīng)過(guò)489項(xiàng)出口級(jí)檢驗(yàn)，品質(zhì)看得見(jiàn)。
　　5、宜：避免了新鮮水果的生冷及清洗保存的繁雜流程，便于旅行或送禮攜帶，即使是病人、孕婦或生理期的女生也可放心食用。

　　凍干水果已被為好檔次的脫水水果。近年來(lái)，凍干水果在歐、美、日本等國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)量迅速增加，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也展現(xiàn)廣闊前景。凍干脫水后的水果，除應(yīng)用于宇航、、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。目前，凍干水果在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格，是熱風(fēng)干燥脫水水果的4-6倍，正成為國(guó)際貿(mào)易的大宗水果。