真空冷凍干燥是目前物質(zhì)脫水的一種較為先進(jìn)的方法，該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié)，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學(xué)和生物狀態(tài)基本不變，物質(zhì)中揮發(fā)性成份和受熱變性的營養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，其體積與干燥前基本相同。故加水后由于接觸面積大，能很快地復(fù)原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期。
　　
　　食品真空冷凍干燥機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
　　1、空度、溫度、產(chǎn)品電阻、停水、停電、超溫自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)保護(hù)均采用數(shù)字控制儀顯示。
　　2、可視式臥式立式捕水器完避免誤操作，捕水能力為同類機(jī)的1.5倍。
　　3、自動(dòng)關(guān)閉、開啟氣閥、停水、停電保護(hù)。
　　4、按用戶要求可附加CIP自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，SIP在位蒸汽消毒系統(tǒng)。
　　5、按用戶要求，配有驗(yàn)證孔，以備檢測(cè)。
　　6、可進(jìn)行凍干終點(diǎn)判斷。
　　7、可按用戶要求進(jìn)行特殊設(shè)計(jì)。
　　8、可為用戶提供相應(yīng)的凍干曲線。
　　9、采用先進(jìn)的干箱放氣裝置，制品含水率可在1%以下。
　　10、按GMP要求設(shè)計(jì)和制造，采用整體式結(jié)構(gòu)，占地面積小，安裝運(yùn)輸方便。
　　11、整體操作具有手動(dòng)、自動(dòng)程序或電腦控制等方法，加裝抗干擾裝置后可靠性更強(qiáng)。
　　12、箱體、板層、水汽凝結(jié)器、真空管道及液壓裝置等金屬部件均采用不銹鋼材料。
　　13、擱板裝有性能優(yōu)越的加塞裝置，凍干后的制品能在無菌狀態(tài)下自動(dòng)加塞，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
　　14、擱板采用間接制冷和間接加熱的方法，采用換熱器，減少了板層的溫差。
　　15、制冷系統(tǒng)采用美國德國和意大利原裝的半封閉壓縮機(jī)、中冷器、電磁閥、膨脹閥及分油器等。關(guān)鍵部件采用進(jìn)口件，保證了理想的制冷溫度，大大提高了整機(jī)的可靠性，能耗低。是國內(nèi)*的節(jié)能產(chǎn)品。
　　
　　食品真空冷凍干燥機(jī)廣泛適用各種熱敏感的生物制品的研制和生產(chǎn)。例如疫苗、菌苗、生物物品、藥品、蔬菜真空包裝、蛇粉、魚鱉膠囊丸等。隨著生物醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)和食品、保健品行業(yè)的發(fā)展，真空冷凍干燥機(jī)已成為制藥、食品、保健品行業(yè)和科研單位的剛需設(shè)備。
　　
　　該設(shè)備使用頻率很高，因此能否正常使用對(duì)企業(yè)來說很重要。我們都知道汽車在行駛一定路程以后需要定期的進(jìn)行保養(yǎng)，對(duì)于其他的機(jī)械設(shè)備包括同樣如此，它的使用保養(yǎng)工作也非常有必要。
　　
　　開關(guān)機(jī)時(shí)的養(yǎng)護(hù)
　　打開食品真空冷凍干燥機(jī)機(jī)箱左側(cè)的總電源開關(guān)，氣壓數(shù)顯為大氣壓110pk。按住控制面板上的總開關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數(shù)顯為冷阱的實(shí)際溫度。啟動(dòng)制冷機(jī)，預(yù)冷30分鐘以上。將樣品放入樣品架，蓋上有機(jī)玻璃罩，并啟動(dòng)真空泵。待氣壓數(shù)顯穩(wěn)定后，記錄溫度和氣壓數(shù)值。紀(jì)錄真空冷凍干燥機(jī)械停機(jī)前的溫度和氣壓數(shù)值。按住控制面板的充氣閥，并立即關(guān)閉真空泵。氣壓數(shù)顯為大氣壓時(shí)，打開有機(jī)玻璃罩，取出樣品。關(guān)閉制冷機(jī)，按住總開關(guān)鍵三秒以上，后關(guān)閉總電源開關(guān)。等冷阱中的冰化成水后，打開機(jī)箱左側(cè)的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內(nèi)壁，蓋上大張濾紙防塵。
　　
　　用中的養(yǎng)護(hù)
　　制備樣品應(yīng)盡可能擴(kuò)大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機(jī)溶劑。樣品必須凍結(jié)成冰，如有殘留液體會(huì)造成氣化噴射。注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷。啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封。一般情況下，該機(jī)不得連續(xù)使用超過48小時(shí)。樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時(shí)間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續(xù)干燥，以縮短干燥時(shí)間。液晶顯示、中文界面，帶樣品干燥曲線。進(jìn)口壓縮機(jī)，另設(shè)有換熱器后，增大了制冷量，提高了捕水能力。冷阱開口大，無內(nèi)盤管，帶樣品預(yù)凍功能。預(yù)冷架，可作導(dǎo)流桶，加快干燥速度。冷阱和操作面為全不銹鋼，耐腐蝕易光潔，透明鐘罩。透明鐘罩式干燥室，安全直觀。不銹鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調(diào)。設(shè)計(jì)新穎，體積小操作方便，減少實(shí)驗(yàn)室臺(tái)面占用?？蛇x加有氮?dú)獬錃忾y。